Этот рецепт хлеба в духовке универсален, можно приготовить белый хлеб, как указано в рецепте, а можно какую-то часть муки высшего сорта заменить мукой 1-2 сорта или ржаной мукой, чтобы в итоге у нас получился серый хлеб или ржано пшеничный хлеб. Иногда я использую для выпекания часть цельнозерновой