В исследовании, которое продолжалось 12 лет, приняли участие 59 тысяч женщин. За это время среди участниц эксперимента было зафиксировано больше тысячи случаев развития рака молочной железы.

Анализ наблюдений показал, что у женщин, потребляющих не менее двух блюд из овощей в день, заболеваемость раком груди была на 43 процента ниже по сравнению с женщинами, которые ели меньше четырёх порций овощей в неделю. Причем, овощи, утверждают ученые, способны предотвращать образование опухолей с негативным рецептором гормона эстрогена - это более агрессивные и смертельно опасные опухоли.

Американские онкологи полагают, что предотвращать рак способны конкретные виды овощей. Лучше всего это удается крестоцветным овощам (в частности – капусте и зелени), являющимся источниками глюкозинолатов, которые влияют на метаболизм эстрогена и детоксикацию ферментов в организме. Кроме того, для профилактики рака молочной железы очень полезна морковь. По словам ученых, она снижает риск развития онкологического заболевания, вероятнее всего, благодаря своим высоким антиоксидантным свойствам. В каком виде лучше всего употреблять овощи в пищу в профилактических целях, бостонские исследователи ничего не говорят. Значит, выбор полезных блюд за вами: морковный сок? Салат из капусты? Тушеная брокколи? Приятного аппетита и будьте здоровы!